Mướp đắng miền nam gọi là khổ qua, ăn rất tốt cho sức khỏe, với món ăn mướp đắng xào trứng vịt bạn có thể vừa thưởng thức được sự thơm ngon của trứng vịt, vừa có thể có lợi cho sức khỏe.
Mướp đắng xào trứng vịt là món ăn dân dã và quen thuộc với người dân Việt Nam. Món mướp đắng xào trứng này luôn là một trong những món ngon được ưu tiên hàng đầu trong thực đơn của bữa cơm gia đình của những bà nội trợ bận rộn, cũng bởi nó được chế biến đơn giản, cực nhanh gọn mà lại vẫn đáp ứng tiêu chí bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nữa chứ. Không những thế đĩa mướp đắng xào còn nổi bật bởi màu xanh đầy sức sống cùng màu vàng ươm bắt mắt của trứng tạo nên một sức sống mới cho mâm cơm của mỗi gia đình.
Cách chế biến món mướp đắng xào trứng vịt
Vậy cách chế biến món mướp đắng xào trứng vịt làm sao để trứng chín vàng ruộm bao quanh các miếng mướp đắng xanh mướt nhìn bắt mắt, mới nhai hơi đắng nhưng nhai kỹ lại có vị ngọt ngọt, bùi bùi, ăn giòn giòn vừa chín đến. Các bạn có thể thử làm theo cách dưới đây để mướp đắng xào trứng vịt mà không bị đắng nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu món mướp đắng xào trứng:
Mướp đắng (2 quả), trứng vịt hoặc có thể thay bằng trứng gà (2 quả), hành khô (1 củ), hành lá và các gia vị nước mắm, bột nêm,…
Cách chế biến mướp đắng xào trứng vịt:
– Bước 1: Mướp đắng bạn rửa sạch, để cho ráo nước rồi bổ dọc sau đó nạo bỏ ruột, thái mướp đắng thành từng lát mỏng. Để mướp đắng xào trứng bớt vị đắng thì mướp đắng sau khi đã thái lát bạn ngâm ngay vào nước lạnh khoảng tầm 5 – 10 phút (đây là cách làm để các chất đắng tiết bớt ra ngoài làm giảm độ đắng của mướp).
– Bước 2: Đập 2 quả trứng vịt ra bát, rồi đánh tan cùng với một ít bột canh. Hành tím bóc sạch vỏ và băm nhuyễn, hành lá rửa sạch để ráo nước và thái nhỏ.
– Bước 3: Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng rồi cho hành tím đã băm nguyễn vào phi thơm sau đó cho mướp đắng vào xào qua, cho chút nước mắm và một ít hạt nêm vừa ăn.
Đổ trứng vào đảo đều tay sao để trứng bám quanh bao hết miếng mướp đắng. Không nên xào mướp chín quá vì mướp chín quá sẽ mịn mềm nát, mướp vừa chín đến ăn giòn giòn sẽ ngon hơn. Khi trứng chín cho hành lá thái nhỏ đảo sơ qua rồi tắt bếp.
– Bước 4: Cuối cùng xức mướp đắng xào trứng ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để trứng không bị tanh.
Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng thời gian chế biến nhanh gọn là bạn đã có cho mình đĩa mướp đắng xào trứng không những bắt mắt, mới lạ mà còn giàu chất dinh dưỡng, không quá đắng thích hợp với mọi thành viên trong gia đình.
Yêu cầu của món mướp đắng xào trứng vịt là nhìn trứng vàng ruộm bao quanh kín miếng mướp có màu xanh mắt mắt, mướp đắng ăn vừa chín tới, có độ giòn. Khi ăn lúc đầu có vị đắng nhẹ, khi nhau kỹ sẽ thấy vị bùi bùi, ngọt ngọt thơm mùi mướp đắng.
Trên đây chúng tôi giới thiệu cho các bạn món “mướp đắng xào trứng vịt” hy vọng bạn có thể vào bếp và chế biến món ngay hôm nay. Chúc bạn thành công. Bạn có thể làm món này rất đơn giản, nhanh chóng và nguyên liệu cũng đơn giản.
Công Ty Trường Chính Kiệt
Chuyên cung cấp
- Đặc sản Tuyên Quang
- Đặc sản các vùng miền
- Trứng vịt sạch, trứng vịt hồ Thủy điện Tuyên Quang
- Trứng vịt muối
Hotline: 0984 588 258
Email: dacsantuyenquang2016@gmail.com
Website: https://ngonbore247.com/
Địa chỉ: Số 10 Ngách 96 Ngõ 230 Định Công Thượng, Hoàng Mai, Hà Nội.
